蒸菜的做法大全:不起眼的酸菜其实大有作用

2019-01-19 04:58栏目:金沙贵宾会网址
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  虽然制作酸菜的方法很简单,但是这并不意味着酸菜不好吃。酸菜在东北可是一种又简单又美味的佳肴。在东北的饭桌上随处可见它的身影:酸菜馅饺子、荠菜粉、炒酸菜、酸菜炖粉条、酸菜白肉......任何一道菜拿出来都是一道美味的佳肴。

  今天就先来说说这炒酸菜的做法吧。简直是最简单不过了。首先将酸菜洗净,切成丝,再准备葱花和蒜末备用。拿出一块五花肉,切成片,锅中热油,待油七分热,下葱花蒜末五花肉翻炒,五花肉七分熟,下酸菜。因为酸菜这东西御寒,所以格外的吸油,那么翻炒五花肉的时候一定要多放些油。待酸菜熟后,便可食用。这炒酸菜是我最喜欢的一道菜,酸菜的酸恰到好处,吃上一口感觉浑身都充满了干劲。

  再来说说东北这传统的酸菜炖粉条的做法吧。首先将粉条在锅中煮五分钟,捞出备用。然后将酸菜洗净,切成丝。五花肉切成片。锅中热油,放入葱花蒜末和五花肉一起翻炒,待五花肉由红变白下酸菜煸炒。待酸菜七分熟后在锅里倒入清水,中火炖半小时,二十分钟后,下入粉条再炖十分钟,便可出锅。说起这酸菜炖粉条也是东北餐桌上的常客了,酸菜经过长时间的小火慢炖酸味早已散去一半,再配上五花肉的香腻和粉条的软糯顺滑,简直是一道可口的佳肴啊!